Coloca la harina y la sal en el procesador de alimentos.

Añade la mantequilla en trozos y el huevo. Procesa hasta incorporar todo perfectamente.

Agrega 8 cucharadas de Agua helada y sigue mezclando hasta formar una masa homogénea.

Envuelves en plástico y refrigeras media hora.

Aparte, en un tazón, mezcla el queso rallado, las espinacas picadas, la crema, los huevos, y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Extiende la masa en una superficie enharinada hasta que quede de medio cm de grosor.

Forra el molde para quiche y vierte encima el relleno. Hornea a 180 grados durante 40 min o hasta que el relleno este firme y sus orillas doradas.