Λάχανο με κρέας χοιρινό της γιαγιάς

Name: Λάχανο με κρέας χοιρινό της γιαγιάς
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 μερίδες χοιρινό κρέας (κατά προτίμηση από μπούτι); 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο; 1 φλ. ελ. καφέ κόκκινο κρασί; 10 κόκκους μαύρο πιπέρι; 1 μέτριο λάχανο άσπρο (αφράτο, όχι σφιχτό); 3 μέτρια καρότα (κομμένα σε λεπτές ροδέλες); 2-3 πατάτες (κομμένες σε κύβους); 1 φλ. ελ. καφέ ελαιόλαδο; 2-3 κ.σ.σάλτσα ντομάτα (αν υπάρχει σπιτική) ή 1 κ.σ.πελτέ; 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι γλυκό; 1/2 κ.γ. ρίγανη; αλάτι (εγώ βάζω 1 κ. σ. περίπου); το χυμό από 1 μικρό λεμόνι; 2 ποτήρια ζεστό νερό (ή όσο να σκεπαστεί το κρέας)

tasa.dimi @cook_8490161

Θεσσαλονικη,ΕΛΛΑΔΑ

Ένα χειμωνιάτικο φαγάκι, όπως το έκανε η γιαγιά μου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν σας αρέσουν τα καυτερά δοκιμάστε το με κ. καυτερό πιπέρι.¨Η μπούκοβο.....

Ένα χειμωνιάτικο φαγάκι, όπως το έκανε η γιαγιά μου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν σας αρέσουν τα καυτερά δοκιμάστε το με κ. καυτερό πιπέρι.¨Η μπούκοβο.....

Δες περισσότερα

Λάχανο με κρέας χοιρινό της γιαγιάς

tasa.dimi @cook_8490161

Θεσσαλονικη,ΕΛΛΑΔΑ

Ένα χειμωνιάτικο φαγάκι, όπως το έκανε η γιαγιά μου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν σας αρέσουν τα καυτερά δοκιμάστε το με κ. καυτερό πιπέρι.¨Η μπούκοβο.....

Ένα χειμωνιάτικο φαγάκι, όπως το έκανε η γιαγιά μου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν σας αρέσουν τα καυτερά δοκιμάστε το με κ. καυτερό πιπέρι.¨Η μπούκοβο.....

Υλικά

73 Minutes

6 άτομα

6μερίδες χοιρινό κρέας (κατά προτίμηση από μπούτι)
1 μεγάλοκρεμμύδι χοντροκομμένο
1 φλ.ελ. καφέ κόκκινο κρασί
10 κόκκουςμαύρο πιπέρι
1μέτριο λάχανο άσπρο (αφράτο, όχι σφιχτό)
3μέτρια καρότα (κομμένα σε λεπτές ροδέλες)
2-3πατάτες (κομμένες σε κύβους)
1 φλ.ελ. καφέ ελαιόλαδο
2-3κ.σ.σάλτσα ντομάτα (αν υπάρχει σπιτική) ή 1 κ.σ.πελτέ
1 κ.γ.κόκκινο πιπέρι γλυκό
1/2 κ.γ.ρίγανη
αλάτι (εγώ βάζω 1 κ. σ. περίπου)
το χυμό από 1 μικρό λεμόνι
2 ποτήριαζεστό νερό (ή όσο να σκεπαστεί το κρέας)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

73 Minutes

1

Σοτάρουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το κρέας από όλες τις πλευρές στο λάδι να θωρακιστεί. Προσθέτουμε και το κρεμμύδι, μέχρι να πάρει χρώμα, καθώς και τους κόκκους του πιπεριού (αν τηγανιστούν βγάζουν όλα τους τα αρώματα).
2

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει 4-5 λεπτά, ώσπου να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3

Προσθέτουμε το νερό και αλατίζουμε.
4

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε περίπου 45 λεπτά, να μαλακώσει λίγο το χοιρινό (να μην βράσει εντελώς).
5

Βάζουμε σιγά σιγά και το λάχανο, ανακατεύοντας για να χωρέσει στην κατσαρόλα.
6

Αφού μαραθεί και πέσει ο όγκος του, προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε άλλα 40 -45 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά και να βράσει καλά το κρέας.
7

Δοκιμάζουμε το αλάτι και ρίχνουμε τη σάλτσα (ή τον πελτέ), το κ. πιπέρι, τη ρίγανη και το λεμόνι. Αφήνουμε άλλα 10-15 λεπτά να χυλώσει λίγο, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό επάνω στο ζεστό μάτι ως την ώρα που θα σερβίρουμε.
8

Καλή σας όρεξη.