Ojo de Bife con puré y salsa de hongos deshidratados

Name: Ojo de Bife con puré y salsa de hongos deshidratados
Cuisine: argentinas
Ingredients: Ojos de bife según cantidad de comensales; 100 gr Manteca; 150 gr Hongos deshidratados; 2 Dientes Ajos picados o bien, deshidratado; Pimienta Negra a gusto; Aceite de Oliva; 500 gr Crema de leche; 1 copa Vino Blanco

Daniel Pérez López @cook_8252395

San Salvador de Jujuy Argentina

Un plato magistral para compartir entre amigos.

Ojo de Bife con puré y salsa de hongos deshidratados

Daniel Pérez López @cook_8252395

San Salvador de Jujuy Argentina

Un plato magistral para compartir entre amigos.

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Ingredientes

Ojos de bife según cantidad de comensales
100 grManteca
150 grHongos deshidratados
2 DientesAjos picados o bien, deshidratado
Pimienta Negra a gusto
Aceite de Oliva
500 grCrema de leche
1 copaVino Blanco

Guardada

Paso a paso

1

Hidratar los hongos secos en agua tibia durante 20 a 30 minutos, reservar el líquido.
2

Colocar en una cacerola 50 gr de mantequilla, los ajos picados o deshidratados, luego agregar los hongos ya hidratados y cortados no muy finos.
3

Agregar el líquido con el que se hidrataron los hongos, 200 a 400 cc aproximadamente y dejar hervir a fuego lento.
4

Agregar una copa de vino blanco y luego la Crema de leche hasta que hierva, condimentar a gusto, sal, pimienta en mi caso. Tapar y reservar.
5

Salar los Ojos de bifes, yo usé esta sal que tiene hierbas, es muy rica y le aporta sabores extras.
6

Calentar la plancha, y poner un chorrito de aceite de oliva.
7

Colocar los bifes del lado salado, el tiempo de cocción depende del gusto de cada uno, deberían estar jugosos en medio.
8

Salar del otro lado y dar vuelta, yo los dejo 5 minutos aproximadamente de cada lado.
9

Antes de sacarlos de la plancha, agrego 25 gr de manteca sobre cada bife hasta que se derrita y caiga a la plancha.
10

Emplatar con el puré de papas y la salsa de hongos.
11

Acompañar con un vino a gusto personal.