Pelar las patatas. Cortarlas a daditos pequeños. En una sartén una vez caliente el aceite, poner las patatas (+sal), dejar a fuego medio-bajo y que se vayan friendo poco a poco, cada 10-12 min. (pongo hasta la tapadera) remover para que se vayan casi dorando por todas las caras.

Preparar los huevos---de 3 huevos aparecen 5 yemas (algo de suerte tiene que ser esto).

Batir los huevos con el toque de sal.

Mezclar las patatas ya fritas con los huevos, remover con la cuchara de madera o tenedor.

Preparar las bolitas de chorizo, les quitas las puntas y los cortar a la redonda y finitos, reservar.

Cocer la tortilla. por una cara dejar cuajar a fuego lento. Como se acumula el jugo líquido, vas girando un poco la sartén y levantando el perimetro para que vaya cuajando.

Girar la tortilla con un plato (dándole la vuelta a 360º).

Una vuelta más a cada cara y elige la que ofrezca mejor presentación. Reservar en el plato.

Con la misma sartén y 3 gotas de aceite, saltear las rodajas de bolitas de chorizo.

Al estar finitas, sacarlas pronto.

Decorar el plato con las rodajas de los charicitos.