Sopa Kharira
Sopa de verduras, carne de cordero y especies: cebolla, tomate, zanahoria, menta, cilantro, cúrcuma, jengibre, azafrán, cominos. Es un plato típico de los Bereberes, que se toma en Argelia. Es picante, con un sabor intenso y delicioso.
Sopa Kharira
Sopa de verduras, carne de cordero y especies: cebolla, tomate, zanahoria, menta, cilantro, cúrcuma, jengibre, azafrán, cominos. Es un plato típico de los Bereberes, que se toma en Argelia. Es picante, con un sabor intenso y delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se limpian y pelan todas las verduras y se cortan a trocitos.
- 2
En una olla a presión, se echan todas las verduras, la carne, la menta, el ramillete de cilantro y el aceite.
- 3
Saltear todo durante 10 minutos.
- 4
Se añade el agua hasta que cubra bien todas las verduras y se añaden todas las especies (menos el comino), la sal, la pimienta negra, el pimentón... Se cierra la olla a presión y se deja cocer 40 minutos.
- 5
Se abre la olla, se retira la carne y el ramillete de cilantro y se pasa todo por el pasapurés o la batidora.
- 6
Se ponen en la batidora los cominos, la pastilla de caldo y otro ramito de cilantro fresco, triturándolo. Luego se añade al resto de caldo ya triturado también.
- 7
Se puede tomar así o si se prefiere, se puede llevar a ebullición y añadirle fideos finos.
- 8
Y está lista para tomar. Es una sopa fuerte y picante, pero riquísima.
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