Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir las pata muslos, en medio litro de agua, sin piel, hasta que quede tierna, sacarlas y desmenuzarla bien chiquito, reservar el caldo de la cocción.
- 2
Lavar bien los chanpiñones, para quitarle el agua de la conserva, dejar escurrir.
- 3
Cortar la cebolla bien pequeña, colocarla en una olla con un poco de aceite el ajo picado y el perejil, cocinar por unos minutos hasta que la cebolla blanquee.
- 4
Agregar el ají molido, y mezclar.
- 5
En este momento incorporar los chanpiñones enteros, y las nueces molidas, mezclar para integrar todo.
- 6
Cubrir con el caldo, y cocinar 10 minutos, agregar el arroz y cocinar hasta que este a punto, unos 20 minutos.
- 7
Por último, quitar del fuego y mezclar con el pollo desmenuzado, tapar y dejar reposar 5 minutos.
- 8
Servir en cuencos con abundante queso parmesano rallado.
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