Pan dulce Casero

Name: Pan dulce Casero
Cuisine: argentinas
Ingredients: ---------- Para la masa previa:; 150 g harina 0000; 120 cc leche; 1 cucharada miel; 10 g levadura fresca; ---------- Para la masa de pan dulce:; 350 g harina 0000; 100 g azúcar; 2 huevos; 40 g levadura fresca; ralladura de limón y de naranja; pizca sal; 100 g manteca pomada; c/n agua de azahar y esencia de vainilla; 1 cucharada miel; ---------- Relleno:; 40 g pasas de uva; 40 g nueces; 50 g chispas de chocolate

Nazareth @cook_2334855

Pan dulce casero, es una receta que lleva un poco de tiempo hacer el paso a paso pero el resultado es muy bueno... sale livianito y muy rico!

Pan dulce Casero

Nazareth @cook_2334855

Pan dulce casero, es una receta que lleva un poco de tiempo hacer el paso a paso pero el resultado es muy bueno... sale livianito y muy rico!

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Ingredientes

----------Para la masa previa:
150 gharina 0000
120 ccleche
1 cucharadamiel
10 glevadura fresca
----------Para la masa de pan dulce:
350 gharina 0000
100 gazúcar
2 huevos
40 glevadura fresca
ralladura de limón y de naranja
pizcasal
100 gmanteca pomada
c/nagua de azahar y esencia de vainilla
1 cucharadamiel
----------Relleno:
40 gpasas de uva
40 gnueces
50 gchispas de chocolate

Guardada

Paso a paso

1

Poner las pasas en remojo con un poco de ron o agua tibia.
2

Hacer la masa previa mezclando la harina con la leche, revolver un poco y agregar la cucharada de miel y la levadura. Dejar leudar por aprox. 1 hora cubierta con papel film o un repasador. Nos quedará una masa húmeda.
3

Sacar la manteca para que esté a temperatura ambiente.
4

Pasada la hora de leudado de la masa previa hacemos la masa de pan dulce. Colocamos en un bol la harina, los huevos y la sal, mezclamos. Luego agregamos la levadura, mezclamos, el azúcar, la miel, agua de azahar, esencia de vainilla, ralladura de limón y naranja y mezclamos. Luego agregamos a cucharadas la masa previa y vamos revolviendo. Nos quedará una masa arenosa que no se une mucho.
5

Levar la masa a la mesada y unir con fuerza hasta que se integre casi todos los ingredientes. Luego ir agregando de a poco la manteca pomada a medida que vamos amasando y dándole golpes a la masa. Amasar SIN AGREGAR HARINA hasta que nos quede una masa lisa. Lleva unos 20 minutos aprox.
6

Dejar descansar la masa en un bol tapada hasta que duplique si tamaño.
7

Enharinar la mesada y estirar la masa con los dedos para desgasificar y formar un rectángulo. Colocar el relleno distribuido uniformemente por toda la masa. Colar las pasas de uva y agregar un poco de harina antes de colocarlas en la masa.
8

Hacer un arollado con la masa formando un cilindro y luego volver a enrollar para formar un bollo.
9

Llevar a un molde para pan dulce de 1 kg o bien a dos moldes de 500 gr. Dejar leudar hasta que levante un poco.
10

Llevar a horno medio por 50 minutos a 1 hora.
11

Una vez sacado del horno, hacer cortes profundos con un cuchillo en varios lugares de la superficie y pincelar con almíbar de naranja (partes iguales de jugo de naranja y azúcar) para que quede húmedo por dentro.
12

Decorar con glase, frutos secos, pasas de uva y chips de chocolate.