Echa el azúcar y cacao en un cuenco grande, mezcla y añade poco a poco el aceite de oliva, mezclando continuamente, hasta incorporar el aceite.

Calienta el horno a 170º con diez minutos antes.

Añade el azúcar vainilla, la cáscara de limón rallada, el vinagre, la pizquita de sal y la levadura seca. Mezcla bien los ingredientes.

Pasa la harina por un colador fino y añádela a la mezcla de aceite-azúcar, mezclando hasta incorporar bien la harina.

Engrasa los moldes con aceite y enharina. Sacude la harina sobrante. Volcar la masa en los dos moldes y mételos en el horno para unos 40-45 minutos.

Prueba con un palillo antes de sacar del horno. Deja enfriar y después desmolda.

Espolvorea los cake con azúcar glas.