En un recipiente aparte mezclar los ingredientes secos: el polvo de horno, la maicena y la harina.

A la mezcla con la manteca, incorporar la mezcla de secos, de a poco, e ir tamizandola. Este paso es mas fácil hacerlo a mano.

Una vez terminada la masa, dejarla reposar 10 minutos. Mientras preparar una fuente de 26 o 28 cm de diametro, solo con un poco de manteca. Pasado los 10 minutos, separa 3/4 de la masa y recerba el resto para las tiritas. Colocar la masa sobre la fuente y con los dedos enmatecados para que no se te peguen, estira la masa sobre la fuente.

En microondas a temperatura media por 1 minuto, derretir el membrillo con un cuarto de agua. También se puede hacer a baño maria. Tiene que quedar maleable para poder esparcirlo en la masa.

Una vez, puesto el membrillo. Usar la masa restante y colocarle 50 g mas de harina para que quede mas firme y poder armar las caracteristicas tiras de la pasta frola. Estirar con palo de amasar con un grosos aproximado de medio centimetro y cortar con cuchillo. Colocalas como mas te guste, en diagonal o rectas. Podes pincelar la masa con huevo batido para que quedé mas brillosa.
Llevar a horno medio, aproximadamente 25 minutos.