Poner en un bowl de acero la manteca cortada en trozos pequeños, agregar el azúcar. Mezclar con cuchara de madera hasta lograr una mezcla homogénea.

Agregar la ralladura de limón la vainilla y los huevos. Mezclar bien hasta lograr una mezcla sin grumos

Agregar poco a poco la harina y el Royal...seguir mezclando con la cuchara de madera. Si la mezcla queda demasiado blanda se puede agregar una pizca de harina más.

Retirar del bowl hasta lograr un bollo que se pueda manejar con las manos.

Colocar un film de nylon sobre la mesada y apoyamos la masa en el. Luego cubrimos la masa con otro film y amasamos con un palo de madera hasta que la masa tenga un poco menos de medió centímetro. En este paso se debe ser cuidadoso con el film...debe ser lo suficientemente grande para que la masa quedé entre ambas hojas....si no alcanza con un film se puede solapar dos hojas

Luego de estirada la ñ entre dos film poner en la heladera 30 minutos

Mientras se enfría la masa, pisar el dulce de membrillo. Para que sea fácil, se corta previamente en trozos pequeños y mientras se pisa se le agrega pequeñas cantidades de agua caliente hasta obtener una mezcla perfecta que no sea muy dura ni excesivamente blanda.

Retirar la masa de la heladera. Quitar una de las hojas del film y apoyar en una tartera previamente enmantecada. Luego de colocada se quita la hoja del film restante que obviamente quedó del lado de arriba

Quitar la masa que sobre y acomodar con los dedos perfectamente la masa y los bordes de la tartera, debe quedar perfecto y prolijo

Rellenar con el membrillo hasta que quede perfectamente distribuido.

Con la masa que sobró...estirar bien hasta que queden lo más finitas posibles. Se puede hacer esto entre dos film para facilitar la tarea

Cortar con un cuchillo las tiras de 1 cm de ancho y con cuidado realizar una cuadrícula sobre la tarta

Hornear a horno precalentado a 170 grados durante 25 minutos hasta que dore literalmente la masa.

Dejar enfriar bien y desmolddar. LISTO PARA DISFRUTAR