Ponemos en la amasadora o batidora la manteca y el azúcar impalpable, mezclamos bien con cuchara antes de encender la procesadora (ojo, que si no lo hacen, vuela el azúcar por toda la cocina!!!)

Cernimos la harina, con el polvo de hornear (si no tienen, harina leudante) la Maizena o almidón de maíz , el polvo de la YAPA y la sal. Agregamos a la mezcla de a poco y mezclando con espátula antes de seguir con la amasadora.

Mientras funciona la amasadora o batidora, agregamos las ralladuras de limón y naranja, la esencia de vainilla, la cucharada de cognac o la mezcla que se utilizó para macerar las frutas, las gotas 4 de esencia de almendras y seguimos mezclando, agregando las frutas, pasadas por harina para que se integren en forma pareja, no vayan al fondo.

Cuando todo esté bien mezclado, paramos la máquina y podemos hacer 2 cosas: 1- poner en un bowl con tapa, hermético y llevar a la heladera varias horas, mejor de un día para el otro. (Tip).Esto ayuda a que se integren bien los sabores y aromas y que el polvo de hornear, se active tranquilo. Aquí están los 4 cuartos!!!

2-Si estamos apuradas, poner directamente en molde individuales o uno grande, rinde un kilo y medio, todos estos son los ingredientes que van a utilizar(falta la cuchara colmada de miel, porque se volcaba, entonces es la que está en el plato chico)

Yo hice 5 de 300 gramos, para regalar, pero es a gusto como lo dividan. (uno desapareció antes de sacarle la foto, eso les puede pasar, estén atentas a las manitas rápidas que la rodean!!!) Si se fijan en el segundo de adelante para atrás, verán que lo rescate, sin una parte, jajaja! Mi marido dijo que estaba buenísimo!!!

Cocinamos a horno fuerte 5 minutos, luego bajamos a medio bajo durante 30 minutos o hasta ver que ya están dorados suaves, ahí lo pinchamos con un palillo y vemos si le falta un poco si sale seco , los retiramos y esperamos que enfríen para decorar. Este paso se los debía. "Gracias a la hermosa de (Any) Lagrimhi", que me preguntó me di cuenta que no lo había puesto, que verguenza, les pido disculpas!!!!