Precalentar el horno a 190°C (375 °F).

Con ayuda de una brochita, untar el aceite vegetal en una lata o molde alto de 48 X 31 cm, que se habrá forrado con papel manteca. Aceitarla y enharinarla, sacudiendo el exceso de harina.

Separar las claras de las yemas, batir las yemas con la mitad del azúcar durante 4 a 5 minutos hasta que doble su tamaño.

En un bowl seco y limpio batir las claras hasta que estén a punto nieve, mientras se baten agregar el resto de azúcar.

Batir las yemas con las claras con una espátula de goma de manera envolvente para no perder aire, incorporar la harina, vainilla y sal y remover bien hasta integrar bien todos los ingredientes.

Verter la masa a al molde y hornear de 15 a 20 minutos. Hasta que esté dorada y con los bordes un poco elevados.

Mientras el bizcocho este listo espolvorear en la mesa de trabajo el azúcar impalpable, desmoldar el bizcocho en el azúcar y retirar el papel manteca y enrollarlo en forma de pionono con un secador encima.

Cuando este frío desenrollar y untar la mermelada de fresa y enrollar nuevamente. Cernir el azúcar impalpable por encima y estará listo para degustar.