Calentar el aceite con dientes de ajo a fuego suave.Añadir el arroz y remover con una cuchara a fuego medio durante un minuto más. Añadir agua. Añadir una pizca de sal y dejar cocinar el arroz a fuego medio-bajo unos 15 minutos. Hasta que haya absorbido todo el agua.

Dejar enfriar arroz al principia en la mesa, completamente en la nevera. Poner en el arroz un poco de pimienta, una cucharadita de orégano y queso mozzarella rallado. Remover bien.

Coger una pequeña porción del arroz y la aplastar con la otra mano un poco en el centro. En ese lugar, poner una pequeña porción de queso mozzarella fresco. Después coger otra porción de arroz un poco más grande y la poner encima. Dar forma de bola del tamaño similar a una pelota de tenis.

Pasar la bola por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado. Dejar en un plato y congelar todas bolitas durante 10 minutos, para que la masa se asiente bien. También se posible meterla en la nevera durante 30 minutos.

Freír en abundante aceite que esté bastante caliente, hasta que las bolas estén doradas por fuera y el queso de su interior (tanto el rallado como el fresco) esté totalmente fundido. Llevará alrededor de 3 o 4 minutos así que no pongas el aceite a máxima potencia. Finalmente retirar y poner sobre papel absorbente, antes de comer.