Crema pastelera sin huevo y sin leche

Name: Crema pastelera sin huevo y sin leche
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 ml Agua (si la quieres más espesa puedes poner un poco menos); 50 g Maizena o almidón de maíz; 100 g Azúcar - si lo quieres light 11g Stevia; Piel de 1 limón; Cucharada esencia de vainilla; 1 Rama Canela; Opcionalmente un poco de colorante alimenticio

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

Sevilla

¿Eres intolerante a la lactosa, intolerante al huevo o simplemente quieres una Crema Pastelera light sin renunciar al sabor de la Crema Pastelera tradicional? pues sigue esta receta no te arrepentirás.
Video receta: https://youtu.be/OEz_fE611ug

Crema pastelera sin huevo y sin leche

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

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Ingredientes

500 mlAgua (si la quieres más espesa puedes poner un poco menos)
50 gMaizena o almidón de maíz
100 gAzúcar - si lo quieres light 11g Stevia
Piel de 1 limón
Cucharadaesencia de vainilla
1 RamaCanela
Opcionalmente un poco de colorante alimenticio

Guardada

Paso a paso

1

Poner en un cazo el agua, la piel del limón y la rama de canela. Calentar a fuego medio, no llegar a ebullición pero tiene que infusionar.
2

Mientras preparamos los ingredientes secos, en un bol mezclar la maizena con el azúcar hasta quedar bien integrados para que la maizena no forme grumos.
3

Retirar del agua la piel del limón y la rama de canela, añadir la esencia de vainilla y mezclamos.
4

Verter esta infusión en el bol donde tenemos la maizena con el azúcar, remover bien hasta tener una mezcla sin grumos y homogénea (en caso de querer colorante este es el momento de ponerlo).
5

Devolverla al cazo y poner a fuego medio sin dejar de remover, poco a poco ira cogiendo cuerpo y cuando tenga el espesor deseado lo retiramos del fuego y reservamos en un recipiente, tapar con papel film a piel y dejar enfriar.
6

Una vez frío utilizar como la Crema Pastelera tradicional. Pruébala seguro que te sorprenderá.