Caliente el horno a 180°.

En un tazón grande bata con batidora eléctrica la manteca y el azúcar hasta punto de pomada.

Agregue la vainilla y el huevo, luego el polvo de hornear y la harina, de taza en taza, mezclando después de cada adición.

La masa estará muy firme, por lo cual mezcle la última taza de harina a mano (si la masa se vuelve demasiado firme, agregue agua, de cucharadita en cucharadita)

No enfríe la masa. Nota: se le puede dar color a la masa con colorante comestible (en polvo o en pasta)

Divida la masa en dos partes. En una superficie enharinada, extienda con rodillo cada porción de aprox. 0, 3 cm de espesor. Enharine el borde de los cortantes antes de cada uso.

Hornee las galletitas en una plancha no enmantecada en la rejilla superior del horno durante 7 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

SI QUERES GALLETITAS DE CHOCOLATE:Mezcle 85 g de chocolate derretido.