Picamos la cebolla. En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla. Una vez esté doradita es cuando echamos las dos cucharadas de tomate o de salsa casera de tomate y esperamos que reduzca. Por último, lo añadimos a una cazuela donde iremos juntando todos los ingredientes.

En otra sartén con algo de aceite, salteamos las espinacas con ajo y algo de sal. Una vez tengan un color más oscuro, apagamos el fuego y lo dejamos aparte. Las espinacas serán lo último que añadamos a la cazuela.

Lavamos los garbanzos si son de bote. Y los añadimos a la cazuela donde estaba la cebolla con el tomate. Echamos agua para cubrirlo un poco. Algo de sal y pimienta negra al gusto. Dejamos hervir de 5 a 10 min.

Una vez ha pasado ese tiempo, añadimos las espinacas a la cazuela y dejamos a fuego lento otros 5 min. Por último, añadiremos los huevos duros partidos en trocitos.