En una olla pon el agua a calentar, una vez hierva agrega las perlas de tapioca y baja el fuego, mezcla muy bien. Tienes que estar mezclando para que no se pegue. Tienen que hacerse transparentes. En caso de necesitar más agua, agrégala caliente.

Ya estén transparentes y el agua de cocción haya espesado, agrega la leche, cáscara de limón, canela y jengibre, mezcla muy bien, siempre a fuego bajo.

Ya esté todo mezclado, agrega en pedazos pequeños la mantequilla, vuelve a mezclar, tapa y apaga el fuego.

Para servir, retira las cáscaras de limón y que esté frío.

Buen provecho. ॐ