Para la primera masa en un tapper colocar los la leche con la levadura una vez incorporado, agregar la harina y mezclar hasta lograr un sólido y dejar fermentar durante 15 minutos.

Para la segunda masa. Colocar en un bols todos los materiales líquidos incluyendo glucosa, manteca y extracto de malta (diluidos)

Una vez todo mezclado colocar la harina y mezclar un poco, luego colocar el cubo de levadura desgranado

Revolver todo hasta conseguir una masa quebradiza pasar a la mesa y agregar el fermento que sería la masa (1) amasar durante 30 minutos a mano o 10 minutos a máquina

Una vez echa la masa dejar reposar 60 minutos.

Agarrar la masa y dividir en los bollos correspondientes al molde a utilizar, colocar el relleno de nueces, chocolate y fruta a gusto y a elección.

Colocar la masa en los moldes tapar con una bolsa y volver a elevar hasta que lleguen al borde del molde

Una vez elevado pintar con leche arriba y meter al horno