Cuece el huevo en agua con sal 10 minutos. Aparta el caso, escurre el agua de cocción y aclara con agua fría. Cuando esta medio templado quita la cáscara del huevo y córtala en cuatro trozos.

Pela la pera Conferencia y córtala en láminas. Rocía la con zumo de lima.

Coloca las peras, el huevo y los tomates en un plato a tu gusto. Añade el queso gorgonzola desmigado y riega con un hilo aceite de oliva virgen extra. Espolvorea sal de Himalaya y muele granos cinco pimienta y listo!!!!!