ROSCA De Reyes al Limón...!🎅🎅🎅
La Rosca de Reyes, es un pudín dulce, delicioso, en forma de rosca, que suele ir adornado con frutas confitadas. Uno escoge con qué quiere decorarlo, como en mi caso elegí, dulce de leche, grajeas de colores y chips de chocolate. Barnizando la rosca con almíbar de azúcar y gotas de limón. Cuenta la tradición, que el 5 de enero, se reunían en la noche familiares y amigos alrededor de una rosca de pan dulce, en la que habían escondido una haba. Es el actual Roscón de Reyes. Ahora, en la pasta del Roscón, quien continúa con la tradición meten una figura de juguete, que es la sustitución de la habamú
que se escondía en los primeros tiempos. Algunas roscas suelen ir rellenas de nata, chocolate o dulce de leche (arequipe). Dicho esto paso a contarles como la hice, mi experiencia fue estupenda, porque es mi primera vez en la elaboración de la Rosca de Reyes, les confieso, tuve un percance con la levadura, pero tengo mi Ángel de la Guarda, que me hizo superar el mal momento...! A tí, mi Ángel, gracias y bendiciones...! Vengan a mi cocina...!
ROSCA De Reyes al Limón...!🎅🎅🎅
La Rosca de Reyes, es un pudín dulce, delicioso, en forma de rosca, que suele ir adornado con frutas confitadas. Uno escoge con qué quiere decorarlo, como en mi caso elegí, dulce de leche, grajeas de colores y chips de chocolate. Barnizando la rosca con almíbar de azúcar y gotas de limón. Cuenta la tradición, que el 5 de enero, se reunían en la noche familiares y amigos alrededor de una rosca de pan dulce, en la que habían escondido una haba. Es el actual Roscón de Reyes. Ahora, en la pasta del Roscón, quien continúa con la tradición meten una figura de juguete, que es la sustitución de la habamú
que se escondía en los primeros tiempos. Algunas roscas suelen ir rellenas de nata, chocolate o dulce de leche (arequipe). Dicho esto paso a contarles como la hice, mi experiencia fue estupenda, porque es mi primera vez en la elaboración de la Rosca de Reyes, les confieso, tuve un percance con la levadura, pero tengo mi Ángel de la Guarda, que me hizo superar el mal momento...! A tí, mi Ángel, gracias y bendiciones...! Vengan a mi cocina...!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El tiempo incluye preparación y tiempo de levado. En un tazón añadir la harina de trigo, el azúcar y la ralladura del limón. La sal por los bordes sin que toque la levadura. Aparte en un cacito colocar la leche tibia con la levadura desmenuzada con las manos y dejar tapada por 15 minutos para que se active.
- 2
Añadir la mezcla de la levadura y la leche al tazón donde tenemos la harina, comenzar a incorporar del centro hacia afuera para mezclar...
- 3
Agregar la yema de huevo, esencia de limón, la mantequilla, la copita de ron.
- 4
Continuar mezclando hasta formar un bollo liso, sin que se pegue en las manos, pasarlo a la mesa de trabajo, si se pega un poco a la mesa, salpicar un poco de harina a la mesa, no a la mezcla.
- 5
Así debe quedar, colocarlo en un tazón con algo de harina...
- 6
Tapar con papel film y luego con un paño de cocina, dejarlo de 2-3 horas en un lugar cálido para que leve y doble su tamaño. Así...!
- 7
Colocarlo nuevamente en la mesa de trabajo pasado el tiempo, con los dedos sacar el aire y armar una bola, con los dedos pulgares hacer un orificio al centro de la bola y comenzar a estirar que quede como se aprecia en la fotografía, colocarlo en la bandeja de horno, previamente forrada con papel parafinado y barnizado con mantequilla, tapar nuevamente y dejar levar por 60 minutos. Precalentar el horno a 180 grados C, y meter la rosca, bajar la temperatura 160 grados y hornear 60 minutos.
- 8
Así debe salir, les confieso algo, no lo barnicé con el huevo batido, lo olvidé, por eso no me quedó tan dorado, no omitan ese paso antes de meterlo al horno.
- 9
Decorar a gusto con lo que hayan escogido, yo usé dulce de leche....
- 10
Grageas de colores, chips de chocolate, y barnicé la rosca con almíbar de azúcar y gotas de limón.
- 11
Más dulce de leche más decoración...hmmmm..!!
- 12
Vamos a compartirlo...!!!!
- 13
De mi cocina, para ustedes, intentarlo en casa, que delicia hacer esta Rosca de Reyes al Limón, con mucho gusto...!
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Comentarios (7)