Ponemos en la tartera un culín de aceite de oliva. Cuando empieza a calentar añadimos los trozos de pimiento y un poco de sal, añadiremos los dientes de ajo en camisa con un corte, y doramos todo, añadiremos una cucharada de ñora molida y la doramos, añadiendo el tomate rallado, que cortara la cocción pero lo freímos un poco, añadiremos la carne con un poco de sal y pimienta y esperamos que se dore bien por todas partes, ahora hacemos un espacio en el centro y ponemos el arroz, lo vamos a dorar

Dorar bien, añadiremos el caldo que ya tenemos preparado, y añadimos los garbanzos cocidos. Ahora si queréis que el arroz esté un poco amarillo ponemos un poco de colorante. Dejaremos que coja fuerza y comience a hervir y entonces bajaremos el fuego y dejaremos que se cocine aquí el tiempo del arroz suele ser de

Unos 18 minutos y algo de reposo con una tapadera, pero esto es según el nivel o altura de cada ciudad y también según el tipo de arroz que utilicemos.