Para el bizcocho: mezclar los 200g de harina, levadura, los 125ml de coco rallado, los huevos, 100g de azúcar, el aceite de girasol, la leche de coco y el limón y meter en el horno durante unos 20 min.

Para el jugo: exprimir la naranja y machaca las fresas en un mortero. Colocar todo.

Para la nata: montar la nata con azúcar y añadir trocitos de mango.

Para el emplatado: mojar la parte inferior del bizcocho con jugo. Colocar en el plato y añadir la nata. Finalizar con la ralladura del limón, trocitos de mango y unas hojitas de menta.