Lavar bien las almejas y dejarlas 1/2 hora en agua que las cubra y sal.
Pelar las patatas, cortarlas estilo madre.

En una olla o cazuela poner un fondo de AOVE, echar los ajos, cebolla y pimientos todo muy picadito, dejar que se poche bien y añadir el cava, esperar a que evapore el alcohol y añadir el tomate frito, echar las patatas y rehogar un poco, cubrir de agua, poner un poco de sal y la hoja de laurel y dejar hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos.

Escurrir bien las almejas, añadir al guiso cuando las patatas ya están cocidas, esperar unos minutos a que se abran las almejas, una vez que están abiertas tapar la olla y dejar reposar unos minutos, dando unos meneos a la olla para que se mezclen bien los sabores evitando romper las patatas.

Espero que os guste.