Pastel de Batata Rosada con Maduro y Calamares🦑

Name: Pastel de Batata Rosada con Maduro y Calamares🦑
Yield: 4 comensales
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 batatas rosadas medianas; 1 huevo; 2 cucharadas harina de arroz; al gusto Sal y pimienta; 1 plátano maduro; 200 gr anillos de calamar; 1/2 cebolla; 1/2 pimentón rojo; 1 cucharada Aderezo Asiatico “Simply Asia”; 4 cucharadas aceite de coco; 1 cucharadita chili rojo picante; 1 cucharada salsa de ostras; 1 cucharadita salsa de soya; 1 cucharadita maicena; 1/2 taza agua

Yillian Crespo Hunck @cook_6707259

Bogotá

Este delicioooso pastel, con sabores contrastantes contiene alto nivel de carbohidratos “saludables”. Sin embargo es bueno comer en pocas cantidades! ❤️

Pastel de Batata Rosada con Maduro y Calamares🦑

Yillian Crespo Hunck @cook_6707259

Bogotá

Este delicioooso pastel, con sabores contrastantes contiene alto nivel de carbohidratos “saludables”. Sin embargo es bueno comer en pocas cantidades! ❤️

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Ingredientes

4 comensales

2batatas rosadas medianas
1huevo
2 cucharadasharina de arroz
al gustoSal y pimienta
1plátano maduro
200 granillos de calamar
1/2cebolla
1/2pimentón rojo
1 cucharadaAderezo Asiatico “Simply Asia”
4 cucharadasaceite de coco
1 cucharaditachili rojo picante
1 cucharadasalsa de ostras
1 cucharaditasalsa de soya
1 cucharaditamaicena
1/2 tazaagua

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Paso a paso

1

Lavar y picar en cubitos la batata con su cáscara (opcional) para hervir hasta ablandar
2

Freír tajadas de Plátano maduro en 2 cucharadas de aceite de coco. Solo dorar por ambos lados, retirar del fuego y dejar tapados para que el vapor los termine de cocinar y ablandar
3

Hacer puré con la batata y mezclar con mantequilla ligera, sal, pimienta, 1 huevo y 2 cucharadas de harina de arroz.
4

Colocar el puré de batata en una refractaria con un poco de aceite de coco o mantequilla light y hornear por 40min “broil” 250ºC o hasta dorar...
5

Sofreír los anillos de calamar con el pimento, la cebolla, el aderezo Asiático Simply Asia, la soya y la salsa de ostras. Luego, picar los aros de calamar lo más pequeño posible. Al secarse, agregar un poco de agua con 1 cucharadita de maicena, para levantar la sazón y generar una crema espesa. Reservar
6

Luego que esté horneada la batata. Hacer un puré con las tajadas y colocar encima de la base de batata horneada, y cubrir
7

Por último agregar la capa del sofrito de calamares con vegetales encima de la cama de plátano. Dejar reposar y enfriar. Y de ser posible consumir al día siguiente para que tenga mayor consistencia.
8

Buen provecho!! ❤️ https://instagram.com/p/BdeEZYIFpYB/

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Yillian Crespo Hunck @cook_6707259

martes, 09 de enero de 2018 a las 10:52 PM

Bogotá

Diseñadora Gráfica, experta en branding, construcción de marcas e imagen corporativa. Apasionada por la cocina, con una condición crónica llamada “Fibromialgia”. Obsesiva por el buen comer, saludable, fácil, consciente y delicioso!

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