En una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva y calentamos. Añadiremos la cebolla cortada en rodajas no muy gruesas y freímos hasta que esté transparente.

Después añadimos el bote de pimientos del piquillo y lo sofreímos todo 8 minutos.

Cuando esté todo sofrito añadiremos un chorro de tomate frito y la nata y dejamos 5 minutos. Después lo pasamos todo por la batidora y reservamos.

En la misma sartén utilizada echamos las gambas y las dejamos hasta que se consuma el agua que sueltan. Todo esto a fuego medio.

Seguidamente añadimos los pimientos y los dejaremos unos 6 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.

Después de transcurrido este tiempo añadimos la salsa y lo dejamos en la sartén unos 5 minutos a fuego medio y listo para comer.

Buen provecho.