Mermelada mexicana de fresa y hoja santa con cerveza

Name: Mermelada mexicana de fresa y hoja santa con cerveza
Yield: 1 litro
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilos fresas sin pedinculo y desinfectadas; 1 cerveza de litro clara; 1 kilo azúcar; 1 taza hierba santa muy molida con dos chiles güeros sin rabo ni semillas; Pizca sal y especias recién molidas; Chorreo de jugo de limón

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Mermelada exótica de sabor mexicano muy peculiar en casa las tías la usaban mucho para la repostería . Yo para canapés y bocadillos o para caramelizar carnes.

Mermelada mexicana de fresa y hoja santa con cerveza

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Mermelada exótica de sabor mexicano muy peculiar en casa las tías la usaban mucho para la repostería . Yo para canapés y bocadillos o para caramelizar carnes.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 litro

1 kilosfresas sin pedinculo y desinfectadas
1cerveza de litro clara
1 kiloazúcar
1 tazahierba santa muy molida con dos chiles güeros sin rabo ni semillas
Pizcasal y especias recién molidas
Chorreo de jugo de limón

Guardada

Paso a paso

1

En una cazuela honda poner las fresas y la cerveza a fuego bajo dejar hervir por quince minutos, machacar la fruta y agregar el azúcar, sin dejar de mover. Cuando el azúcar se funda agregar el puré de hoja santa y chile. Seguir moviendo, poner el jugo de limón y cocinar cinco minutos más, apagar y dejar enfriar. Fría envasar en frascos de cristal y sellar al vacío. Conservar en lugar seco y oscuro.