MINI Tortilla Española con Cebollín Bogotano...!😋
Tarde de picoteo y de antojo viejo de tortilla española, no tenía cebolla morada, ni cebolla puerro con que suelo hacer la tortilla semanalmente en casa. Pero había ganas de picar algo en la tarde de domingo y encontré en mi nevera cebollín bogotano (así se le llama aquí en Colombia), que es la cebolla larga más gruesa que el cebollín chino. Les confieso, éxito total...! Hice el paso a paso para contárselos por si quedaba buena, y quedó.. !😄😄😄, así que comencemos.. !
MINI Tortilla Española con Cebollín Bogotano...!😋
Tarde de picoteo y de antojo viejo de tortilla española, no tenía cebolla morada, ni cebolla puerro con que suelo hacer la tortilla semanalmente en casa. Pero había ganas de picar algo en la tarde de domingo y encontré en mi nevera cebollín bogotano (así se le llama aquí en Colombia), que es la cebolla larga más gruesa que el cebollín chino. Les confieso, éxito total...! Hice el paso a paso para contárselos por si quedaba buena, y quedó.. !😄😄😄, así que comencemos.. !
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Freír la papa en rodajas en aceite de oliva, que las tape solo, añadir el cebollín bogotano, parte blanca y verde cortado en pequeño, añadir algo de sal. Retirar en el momento cuando la papa esté tierna. Colocar en papel absorbente para retirar exceso de aceite.
- 2
Tener los huevos batidos con pizca de sal en un recipiente, añadir la papa con el cebollín, mezclar.
- 3
En un sartén con 1/2 cucharada de aceite añadir la mezcla de papas, huevos y cebollín, dar la primera vuelta cuando comiencen a cuajar los lados.
- 4
Segunda vuelta...
- 5
Retirar y servir...
- 6
Porcionar la tortilla y en cada ranura añadir salsa de tomate o la que gusten, adornar con cebollín bogotano, parte verde.
- 7
Comenzar a mitigar el antojo viejo...hmmmm...!!! De mi cocina con gusto, intentarlo en casa.
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