(Método cremage) Batir la manteca pomada con el azúcar, incorporar los huevos de a uno siempre batiendo.

Fuera de la batidora incorporar la harina y polvo de hornear mezclados y tamizados.

Una vez unida la masa, envolverla en film y llevar a heladera por 30 minutos.

Estirar la masa de 1 cm de espesor. Forrar una tartaleta enmantecada y enharinada.

Llevar a horno a 180 °C de 15 a 20 minutos.

Consejos. Para las masas de tarta en general antes de llevarlas al horno debemos colocarle papel aluminio y un peso por encima (puede ser porotos, arroz, etc.) el objetivo de esto es impedir que crezca el centro de la masa y así nos resulte luego cocida una cavidad correcta para colocarle el relleno correspondiente.

Crema pastelera.

Calentar en una cacerola la leche con el azúcar. Por otro lado colocar en un bowl el resto de los ingredientes e integrar bien con batidor de alambre.

Ir agregando gradualmente la leche tibia siempre batiendo.

Volver a la cacerola y llevar nuevamente al fuego hasta que llegue al punto de ebullición incorporar la vainilla y retirar del fuego.