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Foie finísimo de anec casero en su jugo
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Una foto de Foie finísimo de anec casero en su jugo

Foie finísimo de anec casero en su jugo

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#libro2
La Ratafía es un licor casero, especifico de Catalunya, que se elabora a base de hierbas medicinales.
Prepare este paté, para llevar, para el "Evento organizado de Cookpad, en 17 de marzo 2018 en Barcelona".

#libro2
La Ratafía es un licor casero, especifico de Catalunya, que se elabora a base de hierbas medicinales.
Prepare este paté, para llevar, para el "Evento organizado de Cookpad, en 17 de marzo 2018 en Barcelona".

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Foie finísimo de anec casero en su jugo

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#libro2
La Ratafía es un licor casero, especifico de Catalunya, que se elabora a base de hierbas medicinales.
Prepare este paté, para llevar, para el "Evento organizado de Cookpad, en 17 de marzo 2018 en Barcelona".

#libro2
La Ratafía es un licor casero, especifico de Catalunya, que se elabora a base de hierbas medicinales.
Prepare este paté, para llevar, para el "Evento organizado de Cookpad, en 17 de marzo 2018 en Barcelona".

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Ingredientes

20 min.
para en varias
  1. 520 gr.foie de pato (anec) de'Emporda de primera clase
  2. 1 vasolicor de hierbas Ratafía
  3. sal gruesa para hornear
  4. faja ancha
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Paso a paso

20 min.
  1. 1

    Coloca el foie de pato en un cuenco. Vierte encima el licor de hierbas Ratafía. Dale la vuelta de vez en cuando unos 2 horas.

    Foto del paso 1 de la receta: Foie finísimo de anec casero en su jugo
  2. 2

    Escurre la Ratafía y cubre el foie de pato con la benda ancha.

  3. 3

    En una bandeja, coloca una cama de sal gorda para hornear. Coloca el hígado de pato atado sobre la sal. Cubre el atado de hígado con sal gorda y guarda en la nevera 24 horas si no quieres que se oscura la superficie. Yo lo deje para una semana, pensando que va coger sal suficiente, pero es igual.

    Foto del paso 3 de la receta: Foie finísimo de anec casero en su jugo
  4. 4

    Pasado este tiempo, retira la sal, quita la faja y corta el foie en rodajas. Reparte las rodajas en bolsas y congela. Antes de utilizar descongelar con antelación.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/4567545
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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
lunes, 12 de marzo de 2018 a las 05:29 AM
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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Comentarios (6)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
martes, 20 de marzo de 2018 a las 02:41 PM
Que pasada de receta Jorgette!! Todavía recuerdo su sabor tan ricooo!! No sabes la alegría que me da ver tus fotos y ver que este taller te ha venido de maravilla para aprender nuevas cosas y trucos de fotografía :)
Invitado
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