Pescado empapelado estilo griego
Esta forma de cocinar al vapor me encanta, es rapidísima, light, y deliciosa.
Pescado empapelado estilo griego
Esta forma de cocinar al vapor me encanta, es rapidísima, light, y deliciosa.
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Estos filetes de pescado quedan estupendos, simplemente extendemos nuestros tramos de papel aluminio -uno por persona- y en cada uno de ellos ponemos un filete de pescado, les ponemos ralladura de un limón y les exprimimos unas gotas de limón por encima.
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Aquí una Nota: cuando en una receta de un empapelado les digan que pongan una rebanada de limón nunca la pongan porque se amarga el plato, si a pesar de ello consideran muy importante ponerla lo que se debe hacer es ponerlas en el microondas con un poco de agua y sal a que hiervan 10 minutos así las rebanadas de limón quedan confitadas y pierden lo amargo.*
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Continuando con la receta sobre cada filete ponemos un diente de ajo picadito, échalot picado, alcaparras, unas aceitunas cortadas en rebanadas, unos 10 o 12 jitomatitos cherry cortados a la mitad, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, cerramos nuestros paquetitos y los ponemos en la vaporera 20 minutos.
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Cfr. vid http://www.marmiton.org/recettes/recette_poisson-en-papillotte-grece_25689.aspx Petit conseil pour ceux qui voudraient mettre des tranches de citrons dans la papillote. Ne les mettez pas tel quel, le zeste donne un goût très amer. Maíz en dix minutes au micro-ondes avec un peu de'eau et de sel, les tranches de citron seront confites et moins amer.
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