Costillas con patatas y/o verduras

Name: Costillas con patatas y/o verduras
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Costillas de cerdo u otra carne para guisar; 1 kg Patatas y/o verduras para menestra; 1 Cebolla; 3-4 dientes ajo; 1 Tomate; 1 vaso vino; Agua; Aceite; Sal; 2 hojas Laurel; 4-5 Clavos de especias; Colorante

Marta García-Viso @martagax

Madrid

Se pueden hacer costillas con patatas, costillas con verduras o costillas con las dos cosas. También puede ser otra carne para guisar, en vez de costillas

Costillas con patatas y/o verduras

Marta García-Viso @martagax

Madrid

Se pueden hacer costillas con patatas, costillas con verduras o costillas con las dos cosas. También puede ser otra carne para guisar, en vez de costillas

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Ingredientes

1 kgCostillas de cerdo u otra carne para guisar
1 kgPatatas y/o verduras para menestra
1Cebolla
3-4 dientesajo
1Tomate
1 vasovino
Agua
Aceite
Sal
2 hojasLaurel
4-5Clavos de especias
Colorante

Guardada

Paso a paso

1

Dorar la carne troceada en una olla exprés con aceite. Echarle sal y colorante.
2

Cuando esté dorada, añadir los ajos y la cebolla picados. Rehogar un ratito y añadirle el tomate picado. Rehogarlo todo bien.
3

Añadir un vaso de vino, dos hojas laurel y 5 o 6 clavos de especias. Dejar que se consuma el alcohol, unos 10 minutos.
4

Añadir las patatas troceadas y/o las verduras a elegir. Añadir agua hasta casi cubrirla, pero sin llegar a cubrirlas, para que no salgan muy caldosas.
5

Cerrar la olla exprés y cocinar durante unos 15 minutos (dependiendo de cada olla). Yo lo cocino durante 15 y luego apagó la vitrocerámica, pero dejo encima la olla hasta que se puede abrir sola.