Se limpia el pemuche (sacando la barita que lleva dentro) y se pone a hervir con sal, una vez que se cueza se le retira el agua y se reserva

Para la salsa se pone a tostar el chile pasilla, morita y seco y se muelen juntos con un diente de ajo y un poco de comino

En un sartén se vierte el pemuche con un poco de aceite y se le agregan los 4 huevos (se mezclan hasta que se cuezan)

Una vez que se cosió perfectamente se le agrega la mezcla del chile y un poco de sal y se deja hasta que hierva