Postre Sofia

Name: Postre Sofia
Cuisine: argentinas
Ingredients: Crema de manteca; 80 gr yemas; 180 gr azúcar; 70 gr agua; 300 gr manteca; 100 gr praline; C/n vainillín; Geele de frutos rojos; 250 gr pulpa de frutos rojos; 50 gr azúcar; 7 gr gelatina; 35 gr agua; 150 gr baño de chocolate

Sofi Carrizo @cook_12162404

Es egocentrico el nombre pero lo arme yo a mi gusto el postre. No se olviden de realizar primero el biscuit joconde que es mi primera receta aquí! Que lo disfruten!

Postre Sofia

Sofi Carrizo @cook_12162404

Es egocentrico el nombre pero lo arme yo a mi gusto el postre. No se olviden de realizar primero el biscuit joconde que es mi primera receta aquí! Que lo disfruten!

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Ingredientes

Crema de manteca
80 gryemas
180 grazúcar
70 gragua
300 grmanteca
100 grpraline
C/nvainillín
Geele de frutos rojos
250 grpulpa de frutos rojos
50 grazúcar
7 grgelatina
35 gragua
150 grbaño de chocolate

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Paso a paso

1

Hacemos el biscuit joconde, mi primera receta aquí.
2

Mientras se hace en el horno el biscuit hacemos la crema de manteca
3

Realizamos un almíbar con el agua y el azúcar
4

Mientras tanto ponemos a batir las yemas, una vez que el almíbar llegue a lo que se llama punto hilo o 115°, lo incorporamos muy despacio a las yemas, sin dejar batir
5

Agregamos la manteca mientras seguimos batiendo la preparación hasta que se forme una crema, llevamos a la heladera y luego utilizamos.
6

Geele de frutos rojos, Hidratamos la gelatina con 35 cc de agua y activamos llevándola al microondas unos min hasta que esté líquida.
7

Agregamos la pulpa mezclada con el azúcar(hecha mermelada), mezclamos con la gelatina, colocamos en molde y congelamos.
8

Luego realizamos laja de chocolate y armamos postre a nuestro gusto.