Ponemos unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén y doramos los ajos picaditos

Después incorporamos los champiñones y el pimiento rojo picado, la hoja de laurel y rehogamos bien

Una vez pochado todo, incorporamos las porciones de espinacas, no importa si están congeladas, una poquita de sal y seguimos rehogando hasta que estén hechas

Y ya tenemos la receta lista para servir