Sancocha el arroz y granee.

Dorar los ajos y el ají colorado molido junto con el ají amarillo molido. Después añadir la pimienta, comino, culantro y el orégano agregar. Después añade tus 2 tazas de chilcano, agregar la cebolla y el tomate.

Y encima pones el pescado fileteado y hervir por 5 minutos rectificando su sal.

Servir el sudado de pescado en un plato hondo por que lleva su jugo y al costado poner una porción de arroz en otro plato.