Para las peyuelas bate y mezcla el perejil, los huevos, el pan desmenuzado (no mucho que no salgan muy duras) y el sobrecito de levadura

Haz unas bolitas con la masa resultante y fríelas en abundante aceite. Guardar

Enharina el pollo y sazona ponlo a dorar y aparta.

Dora los ajos y añade el pollo, el litro de caldo, la zanahoria y la cebolla pochada previamente.

En un mortero coloca la yema de huevo duro, almendras y vino blanco para hacer un majado

Añadelo al guiso y deja cocer hasta que este listo. Sal al gusto.

Disfrutar de este sabroso guiso con un buen vino Manchego en bota 😉😉😉