Pan dulce Genovés

Name: Pan dulce Genovés
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 grs harina 0000; 30 grs levadura de cerveza; 100 grs azúcar; 80 cc agua; 3 huevos; 120 grs manteca; 1 cdita sal fina; 1 cda agua de azahar (opcional); 1 cda esencia de pan dulce (opcional); 1 cda esencia de vainilla.; 600 grs frutas (a eleccion: puede ser chips de chocolate, pasas de uvas negras, rubias, almendras, nueces, castanhas de cajú, frutas abrillantadas, cascaras confitadas...)

Tartas Dulces y Más @cook_2597013

Pilar, Bs As

Pan dulce Genovés

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Ingredientes

500 grsharina 0000
30 grslevadura de cerveza
100 grsazúcar
80 ccagua
3huevos
120 grsmanteca
1 cditasal fina
1 cdaagua de azahar (opcional)
1 cdaesencia de pan dulce (opcional)
1 cdaesencia de vainilla.
600 grsfrutas (a eleccion: puede ser chips de chocolate, pasas de uvas negras, rubias, almendras, nueces, castanhas de cajú, frutas abrillantadas, cascaras confitadas...)

Guardada

Paso a paso

1

Tamizar la harina con la sal. Hacer una corona y en el centro agregar la levadura, el azúcar y el agua, mezclar para que se integre (solo el centro)
2

Cuando empiece a espumar, unir los huevos. Perfumar con las esencias. Tomar la masa. Amasar. Incorporar la manteca pomada e integrarla.
3

Hacer un bollo y descansar 30/40min.
4

Desgasificar e incorporar las frutas, cortadas groseramente. Dividir la masa en 3 de 500 grs. Bollar y colocar en placa enmantecada (también pueden ser en moldes para pan dulce). Dejar levar hasta que duplique el volumen.
5

Pintar la superficie con huevo batido, se puede adicionar frutas secas a la cubierta. Hornear 160grados por 35/40min.
6

Cuando estén fríos se puede hacer un baño de chocolate y colocar frutas o un glaseado con gotas de limón y azúcar impalpable. La decoración es opcional y a creatividad.