Comenzamos partiendo la coliflor en ramas pequeñas y la ponemos al fuego en una olla cubierta de agua. Cuando rompa a hervir la mantenemos hasta que al pincharla con un tenedor este la atraviese con facilidad sin que llegue a estar excesivamente blanda.

Escurrimos el agua y reservamos.

Mientras la coliflor hierve lavamos los champiñones, los limpiamos de cualquier resto de tierra que puedan tener y los hacemos láminas.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la ponemos al fuego y añadimos los champiñones. Los vamos salteando.

A continuación partimos el solomillo de pavo en dados y los añadimos a la sartén donde están los champiñones cuando estos estén casi hechos.

Cuando la carne esté hecha añadimos la coliflor bien escurrida, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, removemos bien y salteamos unos cinco minutos.

Vertemos el contenido de la sartén en una fuente apta para horno, espolvoreamos de queso rallado e introducimos en el horno precalentado a 180º C durante unos 20-25 minutos.

¡Buen provecho!