Salpimentar las carrilleras, pasarlas levemente por harina y dorarlas en un fondo de AOVE.

Sacarlas a un plato, reservar, pochar todas las verduras cortadas pequeñas en el mismo AOVE

Incorporar a la olla las carrilleras y el vino, dejar cocer unos minutos hasta que evapore el alcohol, añadir el agua, la sal y el laurel, cerrar la olla y dejar hervir al 2 durante 15 minutos a fuego bajo.

Esperar a que la olla pierda la presión, abrir, sacar las carrilleras y el laurel, triturar todas las verduras junto al caldo, reducir hasta que coja la consistencia deseada, volver a poner las carrilleras dentro de la salsa.

Servir bien calientes acompañadas de su salsa y patatas fritas en dados.

Espero que os guste.