Pera en hojaldre con ensalada de roquefort, queso de cabra caramelizado, nueces y pistachos

Name: Pera en hojaldre con ensalada de roquefort, queso de cabra caramelizado, nueces y pistachos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 peras maduras pueden ser conferencia u otra pera que sea consistente(yo puse de Rincón de Soto que son deliciosas); 1/2 limón; 1 lámina hojaldre fresco o congelado(rectangular); 1 huevo; Para la ensalada; 1 paquete brotes de ensalada variada; 30 gr. nueces; 30 gr. pistachos(sin piel); 60 gr. queso roquefort o queso azul; queso de cabra en rulo(2 rodajitas para cada ensalada); 8 tomates cherri de diferentes colores; 25 gr. azúcar; Vinagreta; 40 gr. aceite de oliva virgen extra; 10 gr. vinagre balsámico o crema de frutos rojos; 15 gr. miel; 1/2 ct de sal

aureamendez @aury_1974

Vigo

Un primer plato de lujo pero muy económico y vistoso que quedará precioso en tu mesa de Navidad.Es una delicia muy delicado y exquisito, la pera queda con una sutileza increible y la ensalada es brutal.

Aunque es para cuatro raciones yo lo emplate de forma individual.

Pera en hojaldre con ensalada de roquefort, queso de cabra caramelizado, nueces y pistachos

aureamendez @aury_1974

Vigo

Aunque es para cuatro raciones yo lo emplate de forma individual.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4peras maduras pueden ser conferencia u otra pera que sea consistente(yo puse de Rincón de Soto que son deliciosas)
1/2limón
1 láminahojaldre fresco o congelado(rectangular)
1huevo
Para la ensalada
1 paquetebrotes de ensalada variada
30 gr.nueces
30 gr.pistachos(sin piel)
60 gr.queso roquefort o queso azul
queso de cabra en rulo(2 rodajitas para cada ensalada)
8tomates cherri de diferentes colores
25 gr.azúcar
Vinagreta
40 gr.aceite de oliva virgen extra
10 gr.vinagre balsámico o crema de frutos rojos
15 gr.miel
1/2ct de sal

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Paso a paso

30 minutos

1

Precalentar el horno a 200º y forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado,reservamos
2

Pelamos las peras dejando el rabito y las frotamos con el limón para que no se oxiden.Cortamos una rodaja de la base para que se mantengan bien derechas.
3

Cortamos el hojaldre en tiras de 2 cm a lo largo del hojaldre.
4

Envolvemos cada pera con 2 tiras del hojaldre superponiendo un poco los bordes y presionamos con los dedos en las uniones para que quede sellado.
5

Pincelamos con el huevo batido y ponemos en la bandeja que teníamos reservada.
6

Horneamos durante 25-30 minutos hasta que estén bien doradas.
7

Distribuimos las hojas de ensalada en los platos y ponemos por encima las nueces partidas,los pistachos el queso roquefort desmenuzado,los tomatitos cortados por la mitad y el queso de cabra al que habremos puesto un poco de azúcar y caramelizamos son soplete o en la sarten(antes).
8

En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes de la vinagreta y programamos 2 minutos 37º velocidad 2.5.
9

La pera la ponemos en el centro de los platos y regamos con la vinagreta.
Listo para servir es una ensalada templada y deliciosa que seguro causará sensación.

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aureamendez @aury_1974

domingo, 20 de diciembre de 2015 a las 08:27 PM

Vigo

Soy tecnico de Rx y aficionada de la cocina.Tengo un blog de cocina saludable y mis cosas mi blog es http://lascositasdelapeque.com/Tengo una Fans Page podeis visitarla en Las Cositas de la PequeMi twitter es Aurea MendezMi Facebbok Aurea Mendez Alcaine

Comentarios (2)

Angels @cook_8197954

domingo, 03 de mayo de 2020 a las 12:51 PM

Buenísimo.. La Pera le da un toque muy especial

Palabra clave

Pera Hojaldre Ensalada Queso Nuez Pistache

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