Ensalada de ulte (huilte, cochayuyo)

Name: Ensalada de ulte (huilte, cochayuyo)
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 matas de ulte; 1/2 cebolla blanca mediana; 1/2 cebolla morada mediana; 1/2 taza cilantro picado; 3-4 hojas lechuga picada finamente; 2-3 limones; Sal; Aceite; Mayonesa si lo prefiere

Linda L.R. @Linda_Miyaji

Concepcion, Chile

El ulte corresponde a la base o primera parte del cochayuyo, cuando éste se encuentra anclado en la roca.

Ensalada de ulte (huilte, cochayuyo)

Linda L.R. @Linda_Miyaji

Concepcion, Chile

El ulte corresponde a la base o primera parte del cochayuyo, cuando éste se encuentra anclado en la roca.

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Ingredientes

3-4 raciones

2matas de ulte
1/2cebolla blanca mediana
1/2cebolla morada mediana
1/2 tazacilantro picado
3-4 hojaslechuga picada finamente
2-3limones
Sal
Aceite
Mayonesa si lo prefiere

Guardada

Paso a paso

1

Cortar las cebollas en pluma, finamente. Remojar con agua cliente y sal para botar el picor.
2

Picar el cilantro y añadir
3

Cocer el ulte unos minutos, para evitar cualquier posible presencia de patógenos. Luego picar e incorporar.
4

Aliñar a gusto con poca sal, jugo de limón y aceite o mayonesa según prefiera.