Título de una entrañable novela de la que se hizo una buena "peli".
Normalmente se hace con "tomates rojos inmaduros" (Solanum lycopersicon, "jitomate" para los mexicanos). La receta original es con "Physalis ixocarpa", cuya piel e interior, aún maduros, conservan el verdor. Esta variedad se cultiva desde la Baja California hasta el norte de Sudamérica.

Tuve la suerte de que una amiga mexicana me enviase unas semillas, que cultivé en mi huertecillo, con lo que pude probar, en toda su pureza, esta receta.

A falta de la variedad original, se puede hacer un "sucedáneo" con cualquier otra.

Puden tomarse "tal cual", o usarse como guarnición.