Ensalada de bacalao ahumado y setas
Paso a paso
- 1
Limpiar las setas y ponerlas en un cazo pequeño, con la pimienta negra y los dientes de ajo, cubiertos de aceite de oliva ...
confitar a fuego bajo, durante 30 minutos.
Reservar dentro del mismo aceite y escurrir el, en el momento de utilizar. - 2
Para hacer la vinagreta, emulsionar las 6 cucharadas de aceite con el vinagre.
- 3
Pelar la naranja, trocearla y retirar la piel fina que cubre cada gajo, (opcional).
Para montar la ensalada, poner la lechuga limpia y troceada, en cuencos individuales; mezclar con el bacalao cortado a trocitos, las aceitunas, las setas, la naranja y los huevos duros cortados en rodajas. - 4
En el momento de llevar a la mesa, aliñar con la vinagreta y espolvorear con una pizca de escamas de sal, (no hace falta demasiado, porque ya lleva el bacalao) ...
Buen provecho !!
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