Pelar, rallar las manzanas, ponerlas en un bowl agregarles el azucar y mezclar. Dejarlas un rato que se oxiden y larguen sus jugos.

Una vez oxidadadas, agregarle al pure de manzana todos los demas ingredientes. Agregar leche solo si es necesario.

Que quede una crema líquida pero consistente.

Enmantecar una sarten y espolvorearle azúcar

Calentarla bien y colocar la mezcla. Tapar. Conviene continuar a fuego bajo para no quemar el azúcar y que se cocine la tortilla.

Cuando al destaparla se note cocida por arriba, retirar en un plato aparte. Volver a enmantecar la sartén y a rociarla con azúcar, luego volver colocar la tortilla en la sartén, ahora para que caramelice y dore del otro lado. Cuando este doradita, retirar, dejar enfriar y servir. A comeeeeer!