Se alistan todos los ingredientes, se enciende el horno. En el molde donde se va a hornear se le hace un caramelo y se deja listo

Para hacer la panetela: Después de separada las yemas de las claras, se baten estas a punto de merengue y se le va agregando poco a poco el azúcar

Una vez hecho el merengue, se le va agregando poco a poco las yemas, todo esto sin dejar de batir. Una vez que esté todo bien ligado, se procede a agregar la harina, sal y el polvo de hornear

Pero esta vez no batir, se debe envolver la masa hasta que esté todo bien mezclado. Agregar el jugo de cítrico y continuar envolviendo. En ocasiones, en vez de jugo de cítrico, me gusta agregarle leche con un trozo de mantequilla que previamente he disuelto en la leche, el sabor con esta otra opción es fenomenal.

Agregar la vainilla. Reservar la masa

Para el Flan: Batir y unir bien todos los ingredientes. Hechar esta mezcla en el molde que previamente habíamos encaramelado.

Encima de esta mezcla hechar la masa de la panetela. No se preocupen que esas mezclas no se van a unir.

Poner en baño de María en el horno. Esperar 30 minutos y entonces puede abrir y comprobar si está hecho con la utilizada prueba del palillo a ver si sale seco.

Una vez listo, debe dejar enfriar bien antes de desmoldar.

A disfrutar de una rica Panetela-Flan