Preparé las croquetas como acostumbro hacerlas. En una sartén calenté la mantequilla y le fuí agrgando la harina de trigo, moví bien hasta que estuvo como boronilla, agregué la leche de a poquito y continué moviendo hasta que se constituyó una masa que se despegaba del sartén

Previamente ya había desmenuzado el pollo y le había agregado los condimentos y lo había puesto en otro sartén en la hornilla con poca llama.

Uní el pollo con la masa, esto lo hice con la llama bien bajita. Saqué del sartén y esperé a que se enfriara para poderle dar la forma y empanizar

Antes de empanizar, les introduje a las croquetas queso, a otras les puse vegetales, a otras aceitunas.

Las pasé por huevo, luego por pan rallado y las freí en abundante aceite.