Desalar el Bacalao con 24 hrs. de anticipacion

Lavar y desinfectar las espinacas, escurrirlas y reservar.

Filetear la cebolla

Laminar los ajos y confitarlos en aceite de oliva, reservar.

Hacer cortes a la papa en panadera y blanquearlas.

Freír la cebolla en el aceite de los ajos hasta que se vea transparente y agregar las espinacas, sazonandolas.

Freír las papas blanqueadas.

En un molde refractario colocar una base de papas, luego una de espinacas, enseguida una base de bacalao frito previamente y por ultimo queso desmoronado y hornear a 180°c durante unos 20 minutos o hasta que dore la superficie del queso.

Desmoldar y servir.