Cupcakes de chocolate con kahlúa o licor de cafe

Utilizamos Kahlua, pero se puede hacer con cualquier otro licor de café. Como pasa con la mayoría de los cupcakes, la receta es muy fácil, les llevará sólo unos cuantos minutos llevarla a cabo.

Cupcakes de chocolate con kahlúa o licor de cafe

elisiumlovethekitchen @cook_4579672

Utilizamos Kahlua, pero se puede hacer con cualquier otro licor de café. Como pasa con la mayoría de los cupcakes, la receta es muy fácil, les llevará sólo unos cuantos minutos llevarla a cabo.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

12 raciones

2huevos
125 gmantequilla
225 gazúcar
270 gharina
2 cucharaditaslevadura en polvo
2 cucharadascafé liofilizado
2 cucharadascacao en polvo
1/2 cucharadaextracto de vainilla
60 mlleche
60 mlKahlua o licor de café
Topping
200 mlnata para montar
250 gchocolate fondant
1 cucharadacafé liofilizado
2 cucharadasKahlua o licor de café

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Precalentar el horno a 180ºC. Batir la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadir los huevos y seguir batiendo hasta obtener una preparación esponjosa.
2

Añadir la harina tamizada con la levadura, el cacao en polvo, la leche y el licor de café y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
3

Colocar 12 capsulitas de papel rizado en una bandeja refractaria y rellenarlas con la preparación anterior. Hornear durante 20 minutos a 180ºC, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Retirar del horno, dejar entibiar unos minutos y dejar reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.
4

Topping
Calentar la nata con el café liofilizado, el licor de café y el chocolate troceado. Cocer a fuego lento y sin dejar de remover hasta que el chocolate se haya fundido.
5

Dejar enfriar esta preparación, introducirla en una manga con boquilla ancha rizada y cubrir los cupcakes