Para preparar esta receta es mejor crear una cadena de boles con los ingredientes.
Esta son especias ya mezcladas a la provenzal. Yo ademas tenia unas especias griegas que añadí también. Un poco a nuestro gusto.

Primer bol, colocamos el picadillo de pollo con las especias y perejil picado.

Con las manos limpias mezclamos todas las especias, añadimos sal y pimienta molida, tapamos con film y reservamos.

En otro bol ya tendremos los huevos cocidos 5 minutos y pelados

En otro bol o plato colocamos la harina tamizada, la sal, la pimienta y la mostaza en polvo como dos cucharaditas de postre. Mezclamos.

En otro plato o bol, el pan rallado con un poco de nuez moscada, tomillo y salpimentamos.

Ya podemos empezar nuestro plato. Dividimos el picadillo en cuatro montones. Con uno de los montones lo ponemos encima de un trozo de film untado en aceite y lo aplastados. Colocamos en el medio el huevo cocido

Recogemos el plástico y vamos dando vueltas dando forma de albóndiga y cerrando el huevo que no se vea.

Quitamos la albóndiga del plástico y lo pasamos por harina, luego por huevo.

Terminamos pasando por el pan rallado.

Precalentamos el horno a 200 grados. En una bandeja forrada de papel de horno, colocamos los huevos.

Con el horno caliente los introducimos y los dejamos mínimo 30 minutos si te gusta la carne poco hecha... 40 minutos si te gusta hecha.

Tendremos nuestros riquísimos huevos a la escocesa

A mi me gusta darles mi toque

Un buen chorrito de aceite de oliva virgen con sal especial.

Aceite de oliva y sal con hiervas y picante