Poner una olla al fuego con agua y sal; cuando hierva, añadir los guisantes y cocer 5 minutos. Escurrir y reservar.

Poner el aceite en una wok, a fuego medio, con la panceta troceada y salpimentada ...

y los ajos laminados; freír hasta que la carne esté dorada, (tener cuidado, si los ajos se doran demasiado retirarlos antes).

Añadir el jerez y quemar el alcohol.

Poner el caldo y los guisantes y cocer todo junto, a fuego bajo, durante 10 minutos , (sin tapar la cazuela).

Pelar los huevos, partirlos por la mitad y añadir a los guisantes.

Servir a la mesa en la misma wok ...

Buen provecho !!